Speisekarte
Wir bieten Ihnen viele verschiedene Cordon bleu-Spezialitäten an. Auch für Vegetarier ist etwas dabei.
Monats Cordon bleu
Wir kreieren seit Jahren jeden Monat ein neues Monats Cordon bleu. Über all die Jahre hatten wir schon über 100 verschiedene Cordon bleu Variationen ausgetüftelt und im Angebot.
Monats Cordon bleu September
Gefüllt mit Bresaola, Basilikum, Dörrtomaten, Brie und Mozzarellasticks
Als Beilage oder Vorspeise empfehlen wir:
Tomatensalat mit Bio Büffelmozzarella
Das Cordon bleu ist mit Schein, Kalb oder Pouletlos (aus Pflanzenprotein) erhältlich
Wir setzen auf Regionalität
Unser Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Ziegler in Zürich. Das Fleisch wird länger abgehangen als bei anderen Metzgern und hat auch darum die beste Qualität. Das Fleisch ist Culinarium zertifiziert.
Die Schweine für unsere Cordon bleu's stammen ausschliesslich vom Schweinezüchter Thomas Volkart in Niederglatt ZH. Wir haben diesen Betrieb besichtigt und festgestellt, dass es sich um einen Musterbetrieb handelt. Es wird alles daran gesetzt, dass es den Schweinen gut geht. Damit die Schweine auf dem Weg zum Schlachthof möglichst wenig Stress haben, fährt Thomas Volkart jede Woche persönlich mit ihnen dort hin.
Haben Sie Interesse, den Betrieb zu besichtigen? Oder haben Sie Fragen zur Aufzucht der Schweine? Kontaktieren Sie dazu die Metzgerei Ziegler.
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