Unsere Speisekarte bietet eine vielfältige Auswahl an Cordon bleu-Spezialitäten. Auch Vegetarier und Veganer kommen bei uns auf ihre Kosten.
Ob Glace, Schnaps oder Kaffee - bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Unsere Weinkarte ist bewusst kompakt gehalten und bietet eine erlesene Auswahl an Weinen aus der Schweiz und Europa.
Monats Cordon bleu
Seit Jahren kreieren wir jeden Monat ein neues Cordon bleu des Monats. Im Laufe der Zeit sind so über 100 einzigartige Variationen entstanden - und kein einziges davon gab es zweimal!
Monats Cordon bleu Mai
Gefüllt mit Vorderschinken, Spargeln, Rohschinken, Frischkäse und Buure Chäs (Doppelrahmweichkäse aus past. Kuhmilch)
Das Cordon bleu ist mit Schweinefleisch oder Kalbfleisch in drei verschiedenen Grössen erhältlich. Mini 100g Fleisch, Normal 170g Fleisch, Mega 340g Fleisch.
Wir setzen auf Regionalität
Unser Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Ziegler in Zürich, die für ihre herausragende Qualität bekannt ist. Durch eine längere Reifung als bei vielen anderen Metzgern wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Zudem ist es Culinarium-zertifiziert.
Das Schweinefleisch für unsere Cordon bleu-Spezialitäten stammt ausschließlich vom Schweinezüchter Thomas Volkart in Niederglatt ZH. Bei einem Besuch seines Hofes konnten wir uns selbst davon überzeugen, dass es sich um einen vorbildlichen Betrieb handelt, in dem das Wohl der Tiere an erster Stelle steht. Um den Stress für die Schweine auf dem Weg zum Schlachthof zu minimieren, übernimmt Thomas Volkart den Transport jede Woche persönlich.
Möchten Sie den Betrieb besichtigen oder haben Sie Fragen zur Aufzucht der Schweine? Wenden Sie sich gerne direkt an die Metzgerei Ziegler.
Deine Meinung interessiert uns!
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